菠菜是大力水手的最爱，有木有？因为菠菜营养丰富，根茎叶都可吃。饭店里有一道菜叫＂绿嘴红莺＂，其实就是利用菠菜的红根绿叶柄。菠菜很容易栽培，除炎热的夏天不容易栽培外，其他时节都可以栽培，是主要的绿叶蔬菜之一。

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像我们农村人，一般来说就是在春天和秋天种菠菜。

一，春菠菜

菠菜喜冷凉而怕热，能耐零下7–8℃的低温。因此，早春种菠菜时，在2月中旬到4月中旬，只要是你的菜园里土壤化冻4–5扁指深，那就可以种菠菜了。

如果你想早春种菠菜，那最好是在年前土地还没有上冻前，施足粪肥等有机肥，翻好地，整好畦，开春化冻就可以播种了。

早春播种菠菜得注意选择耐寒又抽薹晚的品种，如大圆叶，塌地菠菜等。早春菠菜生长期较短，幼苗出土2片真叶前一般不施肥浇水，防止地温下降，不利于根系的生长。幼苗进入旺盛生长期后，根的吸肥水量大，此时可以随水施尿素，硫酸铵等氮肥，促进生长，延迟抽薹。一般春菠菜播后1个月就可以采食。

二，夏秋菠菜

夏秋菠菜一般是在此时就可以播种了，也就是8–9月份，我们这里有收获花生种菠菜的习惯。因夏秋菠菜处在高温多雨的季节，肥料流失多，因此在施足基肥的基础上，可以再加点过磷酸钙，幼苗前期注意叶面追肥，如尿素溶液，磷酸二氢钾，及其他叶面肥。

菠菜幼苗4–5片叶子时，随水追施尿素，硫酸铵等速效氮肥，以促进叶片的快速生长。夏秋菠菜注意选择较抗热的品种，如火冬菠菜，圆叶菠菜，大叶菠菜等，要催芽播种，提早上市。一般播后30多天就可分次采手。

三，晚秋菠菜

菠菜较耐寒，因此可以在9–11月播种。如我们这里有小麦垄上套菠菜的习惯。在品种的选择上，以较耐寒，抽薹晚的品种佳，如圆叶菠菜等。

晚秋菠菜的生长期较长，播种后陆续发芽，一个月后就可以采食，可陆续采收到12月份，老根越冬，第二年的春天又早早发芽，又可采收1–2次，直到抽薹开花。

四，菠菜的种植方法

菠菜采用种子直播，但它的种子代刺毛，果壳太硬，不易吸水，出芽慢，因此在播前最好是浸种催芽处理，以保证出苗齐而全。

菠菜催芽时可将种子搓开，然后装入布袋内，浸泡在水中一昼夜，放在不高于20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗一下，防止霉烂，一般4天左右就可见种子露白，这时就可以播种了。

你也可以把浸泡后的菠菜种放在冰箱的冷藏室内作冷冻处理几天，然后再催芽。

菠菜较喜欢碱性的土壤，酸性土壤可以用生石灰或草木灰调理一下。

菠菜种子有有刺的，有无刺的，有刺的种子是国产货，耐寒性强，耐热力弱，适合秋冬栽培，春季容易抽薹，但早熟高产。无刺种是外国货，耐寒性弱耐热性能强，不易抽薹，适宜于春季和夏季播种，生长快产量高，但口味较差，像那些大圆叶菠菜就是这种，而国货是尖叶的，箭头形或戟形，口味好，在选购菠菜时注意辨别。