(相关资料图)

“我现在点外卖都会先看下门店视频公开的实时后厨情况，没有视频的基本不点。能直接在平台上看到外卖店后厨的现场直播视频，让我点外卖时放心多了。”刚在饿了么平台“绿色吴家粥铺（泰州万达店）”下单了一份皮蛋瘦肉粥的黄先生说道。

通过黄先生的手机可以看到，厨房干净洁净、厨师着装规范、现场有条不紊。“因为公司离家比较远，我中午饭一般都是点外卖，所以很关注外卖的食品安全。”黄先生说，“前一阵我从新闻上看到泰州启动了‘阳光外卖’工程，外卖店会在订餐平台上视频公示后厨，我就开始关注了，现在已经形成了点单前先看看后厨的习惯。”

黄先生提到的“阳光外卖”工程是江苏省泰州市市场监管局今年回应外卖食品安全民生热点而开展的年度重点创新工作，该工程按照“政府指导、企业服务、平台引导、商户自愿”的原则凝聚运营商、平台等社会共治合力，引导入网餐饮服务经营者主动在网络订餐平台公开后厨食品加工制作过程，接受群众监督，让阳光照进外卖后厨，给消费者带来“看得见的安全”。

泰州市市场监管局食品安全总监张伟介绍说：“最近几年，有关外卖的消费舆情比较多，我们分析重要原因是外卖制售分离，消费者难以现场监督，只能‘盲点’，给了不法经营户低价低品质恶意竞争的可乘之机。今年我们开展的‘阳光外卖’工程就是为消费者打造的新监督参与渠道，消费者能直观看到后厨现场，选择自己满意的商家，也共同监督商家食品安全管理状况。”

为了推动商户广泛参与“阳光外卖”工程的建设，泰州市市场监管局印发了《泰州市网络餐饮食品安全综合治理工作方案》，多次组织召开运营商、平台、市主要媒体共同参与的工作推进会议，磋商形成运营商资费优惠、平台政策引导、媒体全程参与的“泰州方案”。会议商定，运营商中国电信泰州分公司为商户提供本网10元、异网30元每月的“明厨亮灶”基本套餐；平台为参加商户提供流量扶持、搭建“阳光外卖”专区，并发放专项消费券；媒体通过公众号、纸媒全程报道创建工作，营造社会共建氛围。

“我第一时间报名参加了‘阳光外卖’工程，我们门店在食品安全方面的管理一直很严格，这次通过‘阳光外卖’把后厨展示出去，让消费者明白点、放心吃，充分展现了我们的优势。参加建设以来，我们的订单量也比以前有明显增加。”兴化市茉酸奶饮品店负责人说。

截至目前，泰州市“阳光外卖”工程已签约餐饮店近700家，其中164家已上线公示，“阳光”正成为泰州网络餐饮市场的新风尚。

（陈世友 谢涛）

《中国食品报》(2023年04月14日03版)

（责编：周 岩 ）