杯里乾坤大，人间滋味长。

新华网联合茅台王子酒推出系列微纪录片《问酒中国》，从人文风貌里感受城市风华，从杯酒醇香中品读人间滋味。《问酒中国·问酒名人堂》邀请到社会学、文学、经济学以及酿酒领域的专家，共同解读中国酒文化的深厚意涵。

酒是世界上最古老的饮品之一，也是人类经济文明中最独特的商品之一。

(资料图片仅供参考)

酒从诞生至今，全世界消费者对它的喜爱就从未改变。酒跨越时空不断发展，背后的推动力是什么？

《问酒名人堂》采访长期从事经济政策研究和多次参与内贸流通规划编制的国务院发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲，从宏观角度解读酒业流通背后的经济规律和产业秩序。

自古以来，酒的酿造和发展都与酒的社会、人文属性密切相关。

“酒以养身心”，是酒具有愉悦身心、消除疲劳的功效；“酒以承礼仪”，是酒在各类祭祀活动和民间婚丧嫁娶等仪式中作为主要的饮品；“酒以助诗兴”，是酒历来都是文人雅士们抒发情怀、吟诗作赋的助推剂。

除了人文和社会属性，在任兴洲看来，酒几千年来的发展离不开它显著的经济效能。

酒的生产，是历代从业者赖以生存的主要生计来源，并且不断发展成为一个独立的行业。酒的流通，促进了人们的交往和贸易，而且在国际交往中增进文明互鉴。酒的税收，是历代政府财政收入的重要来源。

这些年来白酒消费呈现出新的特点，消费者从过去关注能不能喝到酒到现在关注酒好不好，提升了对酒品质的要求，增强了对中高端品牌的酒类消费。同时，对消费的多样化、个性化的需求也在不断彰显，年轻的消费群体更注重饮酒的仪式感、场景感，注重精神层面的需求，注重产品的颜值。

酒类消费的场景也在发生重大变化。随着经济发展和商务活动的增加，商务场景的消费成为个人、家庭消费外另一个重要的消费场景，而且消费量在不断增加。

经济规律告诉我们，生产是商品的起点，消费是商品的终点，流通则是中间环节。任兴洲说，从古到今，酒的供给和需求在不断地适应和适配，有了新的需求就有不断的供给，有了供给又创造出新的需求。“生产供给和消费需求在更高水平上实现动态平衡，这就是酒不断发展的背后推动力。”

神秘的北纬30°，是全世界公认的最好酿酒带。这里有适宜的温度、优良的水质、合适的微生物菌群，共同构成了酿酒得天独厚的优势和条件。在我国，四川和贵州交界的白酒金三角也位于北纬30°附近。

在任兴洲看来，我国酒产区集中，消费分布广泛，形成了集中生产、全国消费的酒流通模式。“这种方式，满足了不同区域消费者的需求，也让名酒取得了更明显的发展。”

改革开放以来，酒的流通在不断变革和创新：从线下的店铺到线上的平台，让消费者有更多的体验场景、更便捷的购买方式和更多的选择；物流和运输也在不断发展，多种形式的运输工具从主产区快速通达到全国各地，完成从生产者到消费者的商品循环。

任兴洲说，酒的流通贸易使产业链更加完整，让生产、分配、流通、消费形成完整闭环。

一瓶美酒，成于天时，立于地利，美于匠心。美酒产业，源自农业，成于工业，带动服务业。任兴洲观察到，酒类头部企业现在既关注上游的种植，又关注深加工，还关注下游服务触达到消费者，走出了一条融合发展之路。

“酒的产业链对于酒业的发展发挥了重要支撑作用。”任兴洲如是说。在满足人们日益增长的美好生活需要过程中，酒的产业秩序日益完善，产业链越来越长。据中国酒业协会数据显示，2022年，酒业规上企业完成销售收入9508.98亿元，同比增长9.11%，离万亿仅“一步之遥”。

经济的力量不断累积，才能让发展的脉动愈发强劲。当前，我国正在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。任兴洲表示，未来酒业要融入国内国际双循环发展，让中国酒“产在中国、香飘世界”。（石海平）

（品宣）