近些年我国居民群体对肉类的消费量呈现高速上升的趋势，但由于受到市场价格的影响，导致肉类供应量出现了大幅度的波动，在这样的发展背景之下，人造肉凭借着高蛋白、低脂肪和环保等特点优势，成为肉类替代的首选。

1、行业政策

(资料图)

2021年12月卫健委发布《关于高度重视植物替代蛋白新技术拓宽食用蛋白来源的建议的提案（答复函）》，提到了拟从事新食品原料生产、使用或者进口的单位和个人，均可向卫健委申报新食品原料申请，并按照要求提交相应的新食品原料研制报告、安全性评估报告、生产工艺、执行的相关标准（包括安全要求、质量规格、检验方法等）等材料。

2022年5月发改委发布《“十四五”生物经济发展规划》，提出发展合成生物学技术，探索研发“人造蛋白”等新型食品，实现食品工业迭代升级，降低传统养殖业带来的环境资源压力。

2、市场规模

随着人们对自身健康关注度的提升，素食主义者比重也在不断增加，人们开始逐渐减少对肉类食品的需求量，人造肉市场迎来了快速发展时期，根据XYZ-Research发布的市场调查报告，2016-2021年，我国人造肉市场规模从26亿元增长至112亿元，年平均增长率在66.2%左右，在人造肉市场普及率持续提升的背景之下，行业市场规模将继续增长，初步预计到2028年中国人造肉市场规模将超过200亿元，市场上升空间广阔。

3、市场结构

在健康和环保等动力因素的推动之下，在市场消费者中的接受度逐渐提高，人造肉行业实现了迅速增长，特别是植物基人造肉市场快速发展，最新市场分析数据显示，2021年底，我国植物基人造肉在整体市场规模中所占的比重达81%，远高于细胞基人造肉的市场占比，在当前大环境背景之下，人们对于食品安全的担忧度一直在不断提高，从而带动了对肉类替代品的需求量上升。

4、需求分布

根据发布的市场分析资料，在消费者选择人造肉的各种原因中，健康因素所占比重最高，超过50%；其次是出于环保和好吃的原因而购买人造肉，两者的占比分别为25%和12%，其余有9%的市场消费者是因为新潮，除此之外其他影响消费者购买人造肉的原因共同占比为4%。

5、区域格局

当前在全球人造肉市场中，中国市场已经逐渐成为了重要的组成部分，从行业区域需求格局角度来看，由于一线及新一线城市的居民人均可支配收入比较高，健康意识增强，对人造肉等健康食品的需求量居于高位；其次为二线及三线城市的居民对人造肉概念还没有深入的接触，人造肉产业链发展进程较前者慢；最后为下沉市场的生活水平比较低，不具备人造肉行业发展的基础，从而导致行业发展进程比较缓慢。

报告中的数据来源于北京研精毕智的相关分析报告，分析师对目前中国人造肉行业的产业链、发展现状等方面进行深入分析，进而预测行业未来的发展趋势，提出合理的行业投资建议，有相关需求请联系我们。